网上教程教你如何制作发叶汤
巴尔格莫汤是当地特色菜，也是西阿塞拜疆省乌尔米耶最美味、最传统的菜肴之一。
制作发叶汤的食材（3人份）
- 鳕鱼：三分之一杯
- 大米：一把
- 洋葱：一
- 新鲜毛发叶：半公斤
- 干莳萝：一汤匙半
- 干香薄荷：一茶匙
- 盐、胡椒和姜黄
如何制作发叶汤
网上教程教你如何制作发叶汤
将洋葱切片，用油煎炸。
翻炒时，加入洋葱、辣椒和姜黄，吸收香料的生味，让它们的香气进入你的鼻子。
将叶子洗净，切碎，加入炸好的洋葱中，加少许盐一起翻炒。
将容器放在一边，直到叶子完全煮熟变软。
然后将泡好的鹰嘴豆加入热洋葱中，倒入沸水，盖上盖子，煮熟。
将预先浸泡过的米与配料混合，充分煮熟。米粒应完全舒展开，呈现光泽。
在这个阶段，将干香草和叶子加入食物中。
在这个阶段我们还会加入盐和胡椒粉。
必要时，我们会向食物中加入沸水，让汤充分炖煮。
新鲜嫩葡萄叶酸甜可口，但如果味道寡淡，可以加一点葡萄汁或葫芦汁。
这道汤应该酸辣可口。
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尖端：
- 添加泡菜汁是可选的，如果叶子本身已经足够酸爽，就不要再添加泡菜汁了。
- 务必提前一晚将西葫芦浸泡，或者煮两次后沥干水分。
来源：https://citypedia.ir
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